php ajax提交中文乱码的解决办法：1、将所有数据统一使用utf-8编码，包括从数据库编码，php编码和前端编码；2、使用“JSON”和“arrayRecursive”两个函数，对每个字符分别编码。
本文操作环境：Windows7系统、PHP7.1版、Dell G3电脑。
在php中，从数据库提取数据之后，一般我们会一次提取多行数据，如果前端的js使用的是ajax与后端交互的话，php只能echo一个数据，但是我们的数据有多个，所以只能一个数组过去，这就使用到了json_encode()函数，json_encode()函数的意思是把数据转化成json数据。
我们看一下如何转换，
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php数组：
首先我们在php里新建两个数组，一个包含中文，另一个包含数字或英文，最后输出看一下。 主意：关联数值更直观一点
$gg=array('a'=>'中国','b'=>'日本','c'=>'美国','d'=>'加拿大','e'=>'法国');
$yy=array('f'=>'6','g'=>'7','h'>='8','i'=>'tom','j'=>'kevin');只输出其中一个数组：
echo $json=json_encode($gg);
输出结果如下
{"a":"\u4e2d\u56fd","b":"\u65e5\u672c","c":"\u7f8e\u56fd","d":"\u52a0\u62ff\u5927","e":"\u6cd5\u56fd"}两边分别是大括号，而且乱码
把两个数组同时放在一个数组同时输出
echo $json=json_encode(array($gg,$yy));
输出结果如下：
[{"a":"\u4e2d\u56fd","b":"\u65e5\u672c","c":"\u7f8e\u56fd","d":"\u52a0\u62ff\u5927","e":"\u6cd5\u56fd"},{"f":"6","g":"7","0":true,"i":"tom","j":"kevin"}]我们可以看到，数组里的数组经过json格式之后，数据装在【】中括号里，里面的数组又分别在{}大括号里，但是还是乱码。
针对乱码问题，有两个方法，
方法一：所有数据统一使用utf-8编码，包括从数据库编码，php编码和前端编码。
方法二：使用下面两个函数，对每个字符分别编码：（有的符号貌似转义不成功，不提倡使用该方法）
function JSON($array) {
arrayRecursive($array, 'urlencode', true);
$json = json_encode($array);
return urldecode($json);
}
function arrayRecursive(&$array, $function, $apply_to_keys_also = false){
static $recursive_counter = 0;
if (++$recursive_counter > 1000) {
die('possible deep recursion attack');
}
foreach ($array as $key => $value) {
if (is_array($value)) {
arrayRecursive($array[$key], $function, $apply_to_keys_also);
} else {
$array[$key] = $function($value);
}
if ($apply_to_keys_also && is_string($key)) {
$new_key = $function($key);
if ($new_key != $key) {
$array[$new_key] = $array[$key];
unset($array[$key]);
}
}
}
$recursive_counter--;
}
使用这两个函数之后，输出结果为：
[{"a":"中国","b":"日本","c":"美国","d":"加拿大","e":"法国"},{"f":"6","g":"7","0":"1","i":"tom","j":"kevin"}]推荐学习：《PHP视频教程》
