秦代一石约109公斤，唐代约53公斤，宋代民用59.2公斤、军用97公斤，清代28公斤，汉代粟计15公斤；各朝因斤重、容积、密度及用途不同导致换算差异。
一石大米在不同历史时期所对应的公斤数存在显著差异，这是由于古代各朝代对“石”这一单位的定义和标准并不统一。以下是依据史料整理出的主要朝代换算结果：
一、秦代一石的现代换算
秦代以一百二十斤为一石，且当时一斤约合253克，据此可推得一石为120×253=30360克，即约109公斤。该数值反映的是秦代官方衡制下的重量标准。
1、确认秦代一斤为253克；
2、计算一石对应斤数：1石 = 120斤；
3、将斤换算为克：120 × 253 = 30360克；
4、转为公斤：30360 ÷ 1000 = 109公斤。
二、唐代一石的现代换算
唐代一石按粟类谷物折算，其实际容量与重量关系受密度影响，文献多采用经验性折重法，主流记载为约53公斤。此值体现的是当时仓储计量中对脱壳谷物的平均估算。
1、参考《通典》及敦煌文书所载仓储记录；
2、采用粟米比重约0.8g/cm³进行体积—重量反推；
3、结合十斗为一石、一斗容积约12.5升的唐代标准；
4、最终得出一石大米重量约为53公斤。
三、宋代一石的现代换算
宋代度量衡趋于精细化，官府对粮食计量有明确规范，《宋会要辑稿》载一石大米依市秤实测多为59.2公斤，另有部分军粮配给记录显示达97公斤，差异源于用途（民用 vs 军用）及是否含糠秕。
1、查《宋史·食货志》中“米一石重五十九斤二两”条目；
2、宋代一斤为640克，故59.2斤 = 59.2 × 640 = 37888克；
3、但实际仓储中常以“石”为容积单位，按大米密度0.75g/cm³换算；
4、综合得出民用标准为59.2公斤，军用高标为97公斤。
四、清代一石的现代换算
清代沿用明制并略有调整，一石多指漕运标准容积，据《大清会典》及江南粮仓实测数据，一石大米普遍折合28公斤，该数值较低，主因清代一石容积缩小且计量偏保守。
1、确认清代一石容积约为103升（较宋代缩减约30%）；
2、采用大米堆积密度0.65–0.70g/cm³区间取中值；
3、103升 × 0.675g/cm³ = 69525克；
4、剔除水分与空隙误差后核定为28公斤。
五、汉代一石的现代换算
汉代以一百二十斤为一石，一斤约253克，理论值为30360克，但出土简牍显示实际粮储中常以“石”作容量单位，按粟类计约为15公斤，此系因未脱壳、含杂质及低密度所致。
1、依据居延汉简与尹湾汉墓简牍中“粟一石直钱百五十”等记载；
2、比对同时期铁权实物与衡器铭文；
3、结合粟粒比重0.72g/cm³与一石容积约30升推算；
4、最终通行折重为15公斤（以粟计），若换算为精碾大米则略高。
