车厘子需先挑拣再清洗，推荐小苏打+白醋+盐组合法浸泡15分钟，辅以流动水冲洗；替代方案有面粉水、淡盐水、淘米水；洗后须控水晾干以防霉变。
车厘子表皮薄、蜡质层明显，容易吸附灰尘、农药残留，甚至藏匿微小虫卵。单用清水冲或只泡盐水，确实很难彻底清洁。真正有效的清洗，得兼顾去尘、杀菌、分解农残三方面，同时不伤果肉、不改变风味。
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先挑拣再清洗，避免交叉污染
清洗前务必逐颗检查：剔除果梗干枯、表皮破裂、颜色发暗或有霉斑的果实。这类车厘子容易滋生细菌，还可能渗出汁液污染整盆好果。挑完再洗，能大幅降低后续清洗难度和风险。
推荐组合清洗法（小苏打+白醋+盐）
水果店老师傅和多家农科机构验证过，这个配比清洁力强且安全：
- 在一盆常温清水中（约1升），加入1勺小苏打（约5g）、2勺白醋（约30ml）、半勺食盐（约3g）
- 搅拌至基本溶解，放入车厘子，轻柔翻动确保浸没
- 浸泡15分钟——时间太短起不到分解作用，超过20分钟可能轻微入味
- 期间可见水面浮起细小杂质，这是被剥离的蜡质、尘土和部分农残
- 捞出后用流动清水冲洗2–3遍，直到无滑腻感、无泡沫残留
替代方案：按需求灵活选择
如果手边缺材料，这几个方法也靠谱，但侧重点不同：
- 面粉/淀粉水：适合农残疑虑重的情况。1升水+1–2勺面粉搅匀，浸泡+轻搅1分钟，静置2分钟后再冲净。靠物理吸附带走表面残留
- 淡盐水：浓度控制在0.3%左右（1升水加3g盐），浸泡8–10分钟即可。主要针对虫卵和浅层细菌，别超时，否则易返咸
- 淘米水：取第二次淘米水（偏碱性），室温浸泡15分钟，再用清水冲两遍。对酸性农药中和效果较好，但需注意淘米水易变质，现配现用
洗完别急着吃，控水晾干很关键
洗好的车厘子一定要充分沥干或用厨房纸吸掉表面水分。湿漉漉的果实容易加速腐坏，尤其冷藏后更易发霉。如当天不吃完，建议平铺在透气盘中，室温阴凉处晾10–15分钟再冷藏，保鲜期能多撑1–2天。
