发软西红柿若无霉斑、异味及汁液渗出，仅整体变软可食用；保存宜按室温避光、冷藏包裹或密封防潮法延长新鲜度。
如果您发现存放多日的西红柿开始发软，不确定是否还能食用，同时希望掌握更有效的保存方法以延长其新鲜度，以下是详细的判断标准和多种实用的保存技巧：
一、判断发软西红柿能否食用
西红柿发软并不绝对意味着变质，关键在于辨别是自然成熟还是已经开始腐败。通过观察其外观、气味和触感可以做出准确判断。
1、检查西红柿表面是否有明显的黑斑、霉斑或腐烂区域。如果存在这些现象，说明已被微生物污染，应立即丢弃。
2、闻一闻西红柿是否有酸味、酒味或其他异味。正常的西红柿应有清新的果香，出现异味表明内部可能已发酵或变质，不可食用。
3、用手轻轻按压发软部位。如果只是整体变软但表皮完好，且无上述变质迹象，则很可能是成熟过度，仍可食用，建议尽快吃完。
4、若按压后果肉破裂并流出汁液，或局部软烂，则表明细胞结构已破坏，容易滋生细菌，存在健康风险，不建议继续食用。
二、室温避光保存法
此方法适用于短期内（约1周内）要食用的西红柿，能最大程度保留其风味和口感，避免低温对果实造成的损伤。
1、选择一个阴凉、干燥、通风良好的地方，如厨房的橱柜或储物架，避免阳光直射和热源。
2、将西红柿蒂朝下摆放于浅盘或篮子中，确保每个果实之间留有空隙，防止堆叠挤压造成机械损伤。
3、定期检查，及时挑出过熟或开始变软的西红柿进行食用或加工，以免影响其他完好的果实。
三、冰箱冷藏延存法
当需要延长西红柿的保存时间，或环境温度较高时，冷藏可以减缓其成熟进程，适合保存一周以上。
1、用纸巾将西红柿 individually 包裹起来，吸收表面水分，防止冷凝水加速腐烂。
2、将包裹好的西红柿放入冰箱蔬果保鲜抽屉中，温度设定在4°C左右，避免与释放乙烯的水果（如香蕉、苹果）混放，以防催熟。
3、食用前至少提前30分钟取出，让其恢复至室温，以改善因低温导致的口感寡淡问题。
四、密封隔离防潮法
针对潮湿环境或梅雨季节，此方法可有效隔绝湿气，防止西红柿因吸潮而过快软化或发霉。
1、准备一个干净干燥的密封容器，底部铺上一层厨房纸巾用于吸湿。
2、将西红柿单层平铺于容器内，确保果实不相互接触，盖上盖子。
3、将容器放置在阴凉处，每天打开一次盖子通风几分钟，更换受潮的纸巾，保持内部干燥环境。
