菜刀生锈可用五种家庭方法去除：一、白醋浸泡法；二、小苏打糊剂法；三、土豆+白醋组合法；四、淘米水长效浸泡法；五、葱头/西红柿汁摩擦法，均利用化学反应或物理吸附原理安全除锈。
如果您发现菜刀表面出现红褐色斑点或粗糙锈层，说明铁质刀体已与水、氧气发生氧化反应生成氧化铁。以下是利用家中常见材料快速去除锈迹的操作步骤：
一、白醋浸泡法
白醋中的醋酸能与氧化铁发生化学反应，生成可溶性醋酸铁，从而软化并剥离锈层。该方法对刀刃锋口无损伤，适合轻中度锈蚀。
1、将生锈部位完全浸入纯白醋中，液面需高出锈迹至少1厘米。
2、静置60分钟，若锈迹顽固可延长至3小时。
3、取出后用软布沿刀面单向擦拭，避免来回摩擦造成划痕。
4、用清水彻底冲洗，再以干布吸干全部水分。
二、小苏打糊剂法
小苏打呈弱碱性，可中和锈层附着的酸性残留物，并通过物理吸附辅助清除疏松锈屑，特别适用于刀柄接缝及凹槽处。
1、取小苏打与清水按3:1比例调成浓稠糊状。
2、用旧牙刷蘸取糊剂，均匀涂抹于锈迹区域。
3、静置20分钟后，以软毛刷顺同一方向轻刷锈面。
4、用热水反复冲洗，确保无碱性残留。
三、土豆+白醋组合法
土豆切面富含淀粉，能吸附脱落的锈微粒；白醋提供酸性环境溶解锈基，二者协同提升除锈效率且不伤金属本体。
1、将新鲜土豆横向切成厚约1.5厘米的圆片。
2、在切面上滴3–5滴白醋，稍加揉压使醋液渗入淀粉层。
3、持土豆片紧贴锈区，沿刀刃方向单向用力擦拭10–15次。
4、观察锈迹脱落后，立即用湿布擦净残留淀粉与醋液。
四、淘米水长效浸泡法
淘米水中含微量有机酸与悬浮淀粉，可在缓慢反应过程中包裹锈粒，降低金属基底被过度腐蚀的风险，适合夜间操作。
1、收集当日第二次淘米水，静置10分钟待上层澄清。
2、将菜刀平放于容器底部，倒入淘米水至完全覆盖锈面。
3、加盖置于阴凉处浸泡90分钟，中途勿搅动。
4、捞出后用百洁布轻擦，锈层会随淀粉膜整片脱落。
五、葱头/西红柿汁摩擦法
葱头含硫化丙烯、西红柿富含柠檬酸与果酸，天然有机酸成分温和渗透锈孔隙，适用于接触食物部位的即时处理。
1、选取新鲜葱头横切，露出湿润切面；或取熟透西红柿榨取原汁。
2、将切面直接按压在锈斑上，施加中等压力做圆周运动摩擦30秒。
3、更换新切面重复操作，直至锈色明显变浅。
4、用流动清水冲净酸性残留，务必擦干至无水渍反光。
