原型和构造函数中的this都指向new出来的对象，构造函数中的代码是为name赋值，而原型中的代码是访问name的值，去掉this就是在全局环境中找name了，找不到所以返回undefined。

不要把原型链和变量作用域搞混了，前者是为了实现对象的继承，后者方便的解释了变量的查找规则。

name 的意思是查找变量name
this.name 的意思是查找对象this的 name 属性
这两者的意思是不一样的，前者按照变量作用域的规则进行查找，后者仅仅是访问某个对象的一个属性。

1、 变量作用域(ES5.1之前，先理解简单的，也先忽略某些闭包)

在JS里面只有一种作用域，那就函数作用域。
变量的查找就是看你代码中的 {}(专指函数定义中的{})，每次函数定义会形成一级作用域。在某个作用域内使用var定义的变量就是定义在该作用域中的变量。

// 全局作用域
var a=1; // 定义在全局的变量
function fn ()
{ // fn 形成的作用域
    var b=2;        // 定义在 fn作用域中的变量
    console.log(a);
    function fn2()
    { // fn2 形成的作用域
       var c;       // 定义在 fn2 作用域中的变量
       var a = 0;  // 定义在 fn2 作用域中的变量
       return a+b;
    }
    return fn2;
}
var d; // 定义在全局的变量
var obj={};
obj.a = fn;
obj.b = fn(); // 即 obj.b = fn2; 

当写下一个变量，首先在本作用域中查找是否有该变量，否则递归的向上一级作用域中查找。比如return a+b中的a会在本作用域中查找到一个定义在本作用域中的变量，故a为0，但是b却本作用域中查找不到，所以去上一级去查找，即fn形成的作用域，故b 为 2。在console.log(a)依旧是这样，所以a为1。查找不到的就会抛出异常。

由于此种规则，所以不论是obj.a()还是fn()输出都是0,同样obj.b()返回2。

2、对象属性的查找规则

当写下 obj.name（获取其值）的时候，就是按照对象的属性查找规则查找。

var name = "His name is "
function Person(name)
{ this.name = name; }
Person.prototype.getName = { return name + this.name;}
var p = new Person("n");
p.say = function (){ return "hello!";}

当执行var p = new Person("n"); 的时候，其实解释器暗暗的做了一件事情p.__proto__ = Person.prototype。当访问p.getName，解释器首先查找在p中有没有属性getName,否则递归的去 __proto__中查找这个属性。所以会找到Person.prototype中定义的那个函数(如果最终找不到则返回undefine，这个跟变量查找不到是不同的）。同样p.say()返回的会是"hello!"。

3、this 的值

在JS this其实是一个关键字，不是变量。因为不是变量所以其查找规则是另外的一套。下面只说一下与本问题有关的(记住就好没有为什么)。其余的参考这里
(1) var p = new Person("n")的时候，其实类似与如下代码(仅仅作为说明)。

{   // 解释器的处理
    var obj = {},name="n";
    obj.__proto__ = Person.prototype;
    this = obj;
    // Person中的代码
    this.name = name;
    p = this;
}

即this是一个新创建的对象，并且最终会付给 p,所以对象p 是含有属性name的。

(2) p.getName() 的时候。在执行函数getName 的时候，其里面的 this是p。
所以此时的this.name 其实就是p.name

4、 结论

所以return name + this.name,中name按照变量的查找规则，结果是 “His name is ” 而this.name就是p.name 是"n"。
至于为什么只是抛出age未定义，是因为在浏览器里面在全局定义了一个变量name其值为空字符串。如果只是测试的话建议换一个变量名。