LZ 的 id 看着眼熟 ... 这么多年了还在问这个等级的问题 ... 你也不容易啊你 ...

<?php
/* well ... prepare our zip file ... */
$zip = new ZipArchive;
$res = $zip->open( '/path/to/your.zip' );

/* can not open ..? are you kidding me ..? */
if ( true !== $res )
    throw new Exception( 'Can Not Open Zip File / ' . $res );

/* default value of file encoding ... */
$encoding = 'EMTPY';

/* controller ... change this if mb_detect_encoding return wrong answer ... */
$controller = null;

/* get file list ... */
for ( $i = 0; $i < $zip->numFiles; ++ $i ) {

    /* get file encoding ... */
    $encoding = mb_detect_encoding( $zip->getNameIndex( $i ), $controller );

    /* we do not need english named files ... */
    if ( 'ASCII' !== $encoding ) break;

}

/* clean table ... */
$zip->close();

/* simply output ... */
echo $encoding;

代码就是这样了 ... 根据文件名来判断系统 ...

简体中文的 windows 会返回 EUC-CN ... 繁体中文我猜测应该是 EUC-TW 或者 BIG5 ...

Linux 和 MacOS 都是 UTF-8 ... 纯英文的文件就别捣乱了 ...

@Ven 就是文件名的编码吧，稍微改了下楼上的代码，我的系统是linux，所以要把非UTF-8的重新编码为UTF-8

<?php
function detect_encoding($zipfile_name){
    $zip = new ZipArchive;
    $res = $zip->open($zipfile_name);
    if(true !== $res)
        throw new Exception('Can Not Open Zip File '.$res);

    $encoding = "UTF-8";
    $controller = array("ASCII","UTF-8", "GB2312", "GBK", "BIG5");

    for($i = 0; $i < $zip->numFiles; ++ $i){
        $entry = $zip->getNameIndex($i);
        $encoding = mb_detect_encoding($entry, $controller);
        if( "UTF-8" !== $encoding)
            $entry = iconv($encoding, "UTF-8", $entry);
        echo $entry." ---> ".$encoding.chr(10);
    }
    $zip->close();
}
detect_encoding($argv[1]);
?>

正确答案见@Sunyanzi 的回答，这里再补充一些。
由于Windows系统的历史原因，部分压缩软件生成的zip包，在用mb_detect_encoding()检查文件名的编码时，会得到类似“CP936”这样的结果。我当时在这里被搞晕了，以为函数没能正确检测到编码。实际上CP936是微软自己的一套标准，基本上等于GBK。
而关于其他的“CP***”的编码对应关系，或许可以参看这篇文章：Windows代码页

ZIP格式，似乎文件名没有编码这一说。
至于你说的解压缩出现乱码，这是解压缩软件的问题……