可以直接利用 iconv() 函数或 mbstring 扩展的 mb_convert_encoding() 函数进行转换。file_get_contents() 函数则可以指定编码读取文本文件。需要注意，输入字符串需为有效的 GBK 编码，不同编码格式可能影响文件大小和性能。
如何将 GBK 转成 UTF-8 编码
直接转换
最直接的方法是使用 PHP 内置的 iconv() 函数：
$utf8String = iconv("GBK", "UTF-8", $gbkString);这种方法简单直接，能快速完成转换。
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mbstring 扩展
如果你安装了 mbstring 扩展，还可以使用 mb_convert_encoding() 函数：
$utf8String = mb_convert_encoding($gbkString, "UTF-8", "GBK");
这个函数提供了更灵活的控制，可以指定字符集检测和错误处理选项。
file_get_contents() 函数
对于文本文件，可以使用 file_get_contents() 函数读取文件并指定编码：
$utf8String = file_get_contents("gbk-file.txt", false, null, -1, 0, "UTF-8");注意事项
- 确保输入字符串是有效的 GBK 编码，否则转换可能会失败或产生不正确的结果。
- 如果处理二进制数据，需要使用不同的方法来转换，例如使用
bin2hex()和hex2bin()函数。 - 不同的编码格式可能会产生不同的文件大小和性能影响，在选择编码格式时需要考虑这些因素。
