去掉方法：1、用“sort($arr)”对数组进行升序排序，排序后该数组的第一个元素就是最小值，最后一个元素就是最大值；2、用“array_pop($arr)”删除最后一个元素，用“array_shift($arr)”删除第一个元素即可。
本教程操作环境：windows7系统、PHP7.1版、DELL G3电脑
php数组去掉最大和最小元素的方法
步骤1、使用sort()对数组进行升序排序
<?php
header("Content-type:text/html;charset=utf-8");
$arr=array(52,1,45,9,0,21,-1,40,-5);
sort($arr);
var_dump($arr);
?>
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可以看出，排序后该数组的第一个元素就是最小值，最后一个元素就是最大值，只需删除这两个值即可。
步骤2、删除最大值和最小值（数组第一个元素和最后一个元素）
那么怎么删除数组第一个元素和最后一个元素呢，可以使用array_pop()和array_shift()函数
array_pop()：删除数组中的最后一个元素（出栈）。
array_shift()：删除数组中的第一个元素。
array_pop($arr); //去掉最大值 var_dump($arr);
array_shift($arr); //去掉最小值 var_dump($arr);
注：array_pop()和array_shift()函数会修改原数组。
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