php导出csv设置编码的方法：1、使用iconv方法将导出的内容转码由utf-8转为gb2312；2、使用mb_convert_encoding方法转换编码。
本文操作环境：Windows7系统、PHP7.1版，Dell G3电脑
我们之前都是使用PHPexcel导出我们的一些数据的，由于Phpexcel对导出超出1万条数据会导至超时和内存暴涨，后来我们就改用数据导出成csv格式的。
相信很多朋友们在用PHP导出csv文件时都遇到各种乱码问题。网上搜了一堆都是用加BOM的方式来解决，这个方法我试了好多次在我们的测试和生产环境下都不管用,不知道是为什么。
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后来使用iconv方法将导出的内容转码由utf-8转为gb2312，奇迹终于出来了，可以正常显示了，不过经同事发现，我们导出400多条数据里竟然少了几十条数据（我是一条一条转码然后拼接出出的csv字符串）。于是到度娘上找iconv转码失败的问题，发现iconv原来是有BUG的，对于某些中文字转不了，转不了还不能跳过然后返回空值，是这个原因导致少了几十条数据，同时给出了用mb_convert_encoding 这个方法来转换。于是稍作修改就改成了用mb_convert_encoding方法了，在本地机测试非常正常,代码如下：
$str = mb_convert_encoding($str,'gb2312');
但发布到线上导出数据还是一堆乱码，但与之前不作转码时的乱码还不一样，说明mb_convert_encoding方法是起作用的。查了一下mb_convert_encoding方法有三个参数$from_encoding，第三个参数是可选参数，网上大多数的示例都是不使用第三个参数的，第三个参数默认也是null值。于是我把它用起来改成
$str = mb_convert_encoding($str,'gb2312','utf-8');
在本地开发机上测试是正常的，发布到生产环境，吼吼，一切正常了。
这究竟是为什么? 真没时间去深究了，有知道的同学请告诉我一下吧
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