一、问题
将查询的数据以xls文件导出时（UTF-8编码），数据正常；但以CSV文件导出时，文件中的中文乱码，同样是UTF-8编码，改成GBK编码导出时，中文显示正常。
本以为问题解决，后面导出含拉丁字符（如ÀÆÊàÌ）的数据时，以xls文件导出数据正常显示，以CSV文件导出时，文件中的拉丁字符显示为“？”号。
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二、解决方法
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以CSV方式导出的文件中默认不含BOM信息，通过给将要输出的内容设置BOM标识(以 EF BB BF 开头的字节流)即可解决该问题。
具体方法如下：
...
OutputStreamWriter outputStreamWriter = new OutputStreamWriter(response.getOutputStream(), "UTF-8");
// 要输出的内容
result = (String)contentMap.get(RESPONSE_RESULT);
response.setHeader("Content-Disposition", "attachment;filename=test.csv");
outputStreamWriter.write(new String(new byte[]{(byte) 0xEF, (byte) 0xBB, (byte) 0xBF}));
outputStreamWriter.write(result);
outputStreamWriter.flush();如果是以OutputStream流实现的 ，参数可以按如下修改：
out = response.getOutputStream();
//加上UTF-8文件的标识字符
out.write(new byte []{(byte) 0xEF, (byte) 0xBB, (byte) 0xBF});注：
BOM： Byte Order Mark，字节顺序标记（以下摘自百度百科）
在UCS 编码中有一个叫做 “Zero Width No-Break Space” ，中文译名作“零宽无间断间隔”的字符，它的编码是 FEFF。而 FFFE 在 UCS 中是不存在的字符，所以不应该出现在实际传输中。
UCS 规范建议我们在传输字节流前，先传输字符 “Zero Width No-Break Space”，这样如果接收者收到 FEFF，就表明这个字节流是 Big-Endian 的；如果收到FFFE，就表明这个字节流是 Little- Endian 的。
因此字符 “Zero Width No-Break Space（零宽无间断间隔）” 又被称作 BOM。
UTF-8 不需要 BOM 来表明字节顺序，但可以用 BOM 来表明编码方式。字符 “Zero Width No-Break Space” 的 UTF-8 编码是 EF BB BF。所以如果接收者收到以 EF BB BF 开头的字节流，就知道这是 UTF-8编码了。
Windows 就是使用 BOM 来标记文本文件的编码方式的。
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