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聖光之護
发布时间：2026-03-04 08:14:02
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|来源于php中文网
原创
半成品虾仁的家常做法
1、 豆腐切成适口大小，放入烧开的盐水中焯水约2分钟，捞出后控干水分备用。
2、 锅中放油烧热，下入虾头，用小火耐心煸炒，边炒边轻压，促使鲜红虾油与虾脑充分渗出。
3、 待虾头变焦香后，加入姜末和葱花爆香，再将锅中虾油与香料充分翻炒融合。
4、 放入半成品虾仁，沿锅边淋入两勺料酒，快速翻炒至虾仁变色、酒气挥发、香味四溢。
5、 将焯好水的豆腐轻轻倒入锅中，用锅铲背轻推，避免破碎，使豆腐与虾仁均匀混合；加清水至刚好没过豆腐表面，转小火焖煮3分钟。
6、 先倒入一半调好的水淀粉，加适量盐和少许糖提鲜调味，轻柔搅匀；再倒入剩下水淀粉，端起锅轻轻晃动，让汤汁自然浓稠、均匀裹附食材。
7、 最后撒入半茶匙蔬之鲜，淋上一茶匙香油，轻轻翻拌均匀，即可盛盘装盘。
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