100克熟米饭约5汤匙（平勺压实），热量为110–130千卡，依米种而异；减脂期单餐建议熟重120–180克，并可利用冷饭提升抗性淀粉以降低实际吸收热量。
如果您正在控制体重或执行减脂饮食计划，准确了解100克米饭的实物量及对应热量，是合理规划碳水摄入的关键。以下是关于100克熟米饭的形态参考与热量说明：
一、100克米饭的实物参照
100克熟米饭并非标准碗装量，而是指去水后实际可称重的饭团质量。其体积因含水量差异略有浮动，但通常相当于：一个标准汤匙压实后约20克，因此100克熟米饭约为5汤匙（平勺压实）；或接近成人单手握拳大小的三分之二体积；若用普通一次性纸杯盛装，约至杯身底部第一道凹痕处。
1、取一只电子厨房秤，归零后放入干燥小碗。
2、将刚出锅、稍晾至不烫手的白米饭用饭勺轻压填入碗中。
3、待秤面稳定显示为100.0 g时停止添加，此时即为计量基准样本。
二、100克米饭的热量范围
热量数值受大米品种、蒸煮时间、吸水率及冷却方式影响，不同来源数据存在合理波动。综合多项权威营养测定结果，100克熟白米饭的热量集中于以下区间：
1、普通粳米蒸制的熟米饭：115–120千卡（主流实测值，占比最高）。
2、籼米（如丝苗米）蒸制的熟米饭：110–116千卡（质地松散，含水略高）。
3、糙米蒸制的熟米饭：125–130千卡（保留胚乳与麸皮，能量密度略升）。
三、减肥期间的摄入建议
根据《中国肥胖预防与控制蓝皮书》及临床营养实践，减脂期每日碳水供能宜占总热量40%–50%，而单餐主食建议控制在生重50–75克（对应熟重120–180克）。以100克熟米饭为标尺，可进行如下换算与控制：
1、将日常所用餐具（如直径12 cm瓷碗）盛满米饭后称重，记录该“一碗”的实际克数，再按比例折算为100克对应几成碗。
2、午餐若安排150克熟米饭，则等效热量为约172千卡（按115千卡/100克计），需同步减少其他碳水来源（如根茎类、甜味水果）。
3、采用“冷饭替代法”：将蒸好米饭冷藏4小时以上再食用，其中抗性淀粉含量上升约2.5倍，同等重量下实际可吸收热量下降约10–15千卡。
