提到重庆，大家脑海中总会浮现出解放碑的繁华、洪崖洞的夜色、观音桥的热闹，还有山城姑娘的灵动笑容。但真正让人念念不忘、舌尖上久久回甘的，还是那一口口热辣鲜香、饱含烟火气的地道美味。以下几家在本地人气爆棚、口碑载道的经典美食店，来重庆旅行若没打卡，真算不上完整体验——每一家都藏着老重庆最本真的味道。
1、 山城老火锅·情意浓
2、 情满山城老火锅扎根重庆多年，始终门庭若市，靠的不是花哨营销，而是实打实的匠心坚守。锅底坚持古法熬制，纯牛油无添加，香料配比遵循传统，一口下去，醇厚牛油香直冲鼻腔，再蘸上现调香油蒜泥碟，辛香与滑润交织，老重庆的魂儿一下就回来了，吃过便难以忘怀。
3、 地址：重庆市渝中区观音岩中山路200号
4、 金刚线米粉
5、 汤头温润不燥，卤香悠长；猪蹄与鹅掌均经秘制卤汁慢煨入味，软烂而不失筋骨。米线选用传统工艺制作，根根分明，盛入滚烫砂锅中现煮，热气腾腾间香气四溢。口味选择丰富，还可按喜好添入豆芽、海带、青菜等时令配菜，随心搭配，自在丰盛。
6、 地址：江北区洋河北路卜蜂
7、 胡记蹄花汤
8、 店面朴素、服务寻常、菜单常年如一，可就凭那一碗蹄花汤，便让无数食客风雨无阻前来捧场。蹄花炖得酥而不烂、糯而不腻，胶质丰盈，汤色奶白透亮，入口浓香清甜，鲜味层层递进。纵使价格逐年微调，老顾客依旧笑着说：“值！”
9、 地址：九龙坡区黄桷坪正街5-1号
10、 嘉陵江畔·老码头火锅
11、 这家开了三十多年的火锅老铺，最初就开在嘉陵江边的老码头旁，如今虽已搬迁，但那份码头江湖气却从未散去。锅底种类多达二十余种，尤以经典红汤牛油锅为镇店之宝——初涮浓烈奔放，久煮愈显醇厚，汤越少味越浓，越吃越上头，是地道重庆人认定的“越煮越香”范本。
12、 地址：渝中区牛角沱轻轨站周边
13、 酸辣粉·又香又上头
14、 占据解放碑核心地段，人气常年爆表，每天排队人群从店门口蜿蜒而出。粉条弹牙爽滑、酸辣均衡、麻香恰到好处，配料扎实，花生脆、豌豆香、榨菜脆、香菜提鲜，一口接一口停不下来。唯一“缺点”是毫无堂食空间——没有椅子、没有桌子，只有街头烟火里的站立快意，或边走边嗦的酣畅淋漓。
15、 地址：渝中区解放碑八一路美食街
16、 掰哥牛面
17、 面条粗壮筋道，久煮不坨；汤底用牛骨与多种香料长时间熬制，红亮油润、辣而不燥、香而不腻。牛肉与牛筋炖得软烂入味、胶质满满，入口即化又富有嚼劲，层次感十足。虽藏身居民楼旁、环境简朴，却日日排长队，靠的全是回头客用嘴投票的真实力。
18、 地址：重庆市大渡口区翠园路115号翠湖龙庭
