幽灵外卖难治理源于多系统短板叠加形成的监管盲区：商家数量庞大致人力监管覆盖不足，信息动态更新滞后致证照与实际脱节，经营高度隐蔽致“线上合规、线下失管”，技术与协同机制未闭环致数据共享不畅。
幽灵外卖难治理，核心在于它不是单一环节出问题，而是多个系统性短板叠加形成的监管盲区。它藏得深、变得快、查得难，不是靠一两次突击检查就能根除的。
商家数量庞大，人力监管根本跟不上
一个城市动辄数万家入网餐饮商户，郑州淘宝闪购平台就有超4.5万家，但对应业务员仅100多名。监管人员既没资质进后厨实地检查，也缺乏专业能力识别食材储存、操作规范等隐蔽风险。靠“人盯人”方式，覆盖率低、响应慢、易遗漏。
商户存续周期短，信息动态更新严重滞后
大量小微商家从开业到关闭可能只有一两个月。证照刚审核通过，店已关门；地址刚核验完毕，实际经营地已搬进居民楼或车库。平台和监管部门掌握的信息，常常是“过期状态”。资质真伪、场所真实、经营连续性，三者很难同步校验。
经营高度隐蔽，物理空间与线上呈现严重脱节
不少幽灵外卖把厨房设在出租屋、地下室甚至车库，没有门头、不接待堂食，却用精修图、虚假定位、租借证照包装成“网红小店”。平台看到的是合规照片和证件，消费者点开的是高分页面，而真实后厨连骑手都未必能进入——这种“线上合规、线下失管”的割裂，让传统核查手段失效。
技术与协同机制尚未形成闭环
目前部分平台已上线AI风险模型、一镜到底视频核验、“明厨亮灶”直播等工具，但数据未完全打通：平台发现异常难同步给属地监管，骑手拍到脏乱差线索缺乏快速核查通道，消费者投诉分散在不同渠道难以聚合成风险画像。跨平台、跨区域、跨部门的数据共享和响应机制，仍是薄弱环节。
