1卡路里（cal）精确等于4.184焦耳（J），食品标签中“卡路里”实为千卡（kcal），即4184焦耳；卡路里是热传递专用单位，焦耳是国际通用能量单位，二者为子集与母集关系。
如果您在查看食品营养标签或健身应用中的热量数据时，发现单位有“卡路里”和“焦耳”两种表述，却不清楚它们之间的对应关系及本质差异，则可能是由于对热量单位与国际能量单位的定义和换算缺乏系统理解。以下是关于该问题的详细说明：
一、1卡路里等于多少焦耳
卡路里（cal）是传统热量单位，定义为在标准大气压下将1克水升高1摄氏度所需的热能；焦耳（J）是国际单位制（SI）中能量的基本单位，适用于所有形式的能量计量。二者存在严格、固定的换算关系，不随人体代谢状态、年龄或环境变化而改变。
1、根据国际公认的热功当量标准，1卡路里（cal）精确等于4.184焦耳（J）。
2、部分文献采用近似值4.186 J/cal，其差异源于不同测量条件下的热功当量实验结果，但现行营养学与物理教科书普遍采用4.184 J/cal作为标准换算系数。
3、需特别注意区分“小卡”（cal）与“大卡”（kcal）：1大卡 = 1千卡 = 1000卡路里 = 4184焦耳（即4.184千焦，kJ）；食品包装标注的“卡路里”实际均为“千卡”（kcal），属常见术语误用。
二、热量单位与能量单位的本质区别
“热量”并非独立物理量，而是能量传递过程中的一种特定形式——即因温差引起的热能转移量；而“能量”是更广义的守恒物理量，涵盖机械能、电能、化学能、热能等全部形态。因此，热量单位（如卡路里）是能量单位（如焦耳）的历史衍生，并非并列关系，而是子集与母集的关系。
1、卡路里仅用于描述热传递过程中的能量交换，尤其在营养学与热力学初阶应用中沿用。
2、焦耳可量化任何形式的能量转化，例如1焦耳 = 1牛·米 = 1瓦·秒，具备单位统一性与跨学科兼容性。
3、国际标准（ISO 80000-5）明确规定：所有科学报告、食品标签（欧盟、中国GB 28050）、运动设备输出数据均应优先使用焦耳或千焦（kJ）作为能量单位，卡路里仅可作为括号内辅助标注。
三、常见混淆场景辨析
公众常将“食物所含热量”误解为食物“自带”的某种物质，实则指食物在体内经氧化反应所能释放的化学能，其数值本质是该物质完全燃烧时对外做的功，故必须用能量单位（焦耳）准确表征。
1、某巧克力标注“500卡路里”，实际含义是500千卡（kcal）= 500 × 4184 J = 2,092,000焦耳。
2、跑步机显示“消耗300千焦”，相当于300 kJ ÷ 4.184 kJ/kcal ≈ 71.7千卡，而非71.7小卡。
3、若将1卡路里错误换算为1焦耳，误差将高达约99.98%，导致热量摄入/消耗评估严重失真。
