西北人对面食的热爱深入骨髓,一天三顿饭若是少了那一碗热气腾腾的面条,总觉得少了点滋味,心里不踏实,肠胃也不舒服。今天分享的这道家乡经典炒棍棍面,深受当地人喜爱。关键就在于那口感劲道的棍棍面,无论搭配什么蔬菜,简单或丰富地一炒,都格外香浓可口,吃一口就让人念念不忘。
1、先把面条下入沸水中煮熟,捞出后迅速过一遍冰水,使其更加爽滑筋道,然后沥干水分备用;各类蔬菜清洗干净,切成小块待用。




2、锅烧热后倒入油,先放入葱姜爆香,接着倒入切好的蔬菜,大火快速翻炒约半分钟,炒出香味即可。


3、将冷却后的面条倒入锅中,加入少许酱油和蚝油提鲜增色,快速翻炒均匀,再根据口味加入适量盐调味,继续翻炒至整体融合入味,便可出锅装盘。











