千焦是国际单位制中能量单位，定义为1000焦耳，食品标签用其标示总能量；它衡量包括化学能在内的所有能量形式，人体代谢中转化为热能等；国标要求强制标示，如2100 kJ/100g≈502 kcal；1 kJ可使239克水升温1℃；但标称值为理论最大值，人体实际获能受消化吸收率影响。
一、千焦是国际单位制中的能量单位
千焦（kJ）是国际单位制中用于衡量能量的常用单位，定义为1000焦耳（J），而1焦耳等于1牛顿的力使物体在力的方向上移动1米所做的功。在食品营养标签中，千焦被用作标示食物所含总能量的标准单位，直接反映该食物在人体内可释放的物理能量总量。
二、千焦与热量的物理本质关联
热量本质上是能量传递的一种形式，千焦并非专属于“热”的单位，而是涵盖所有能量形式（包括化学能、机械能、热能等）的通用度量。食物中的能量以化学能形式储存，在人体代谢过程中转化为热能和其他可用能，此时以千焦计量即表示该转化过程所能提供的总能量当量。
三、千焦在营养学中的实际含义
根据中国《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011），预包装食品必须同时标示能量值，单位为千焦（kJ）。例如，某饼干标注“能量：2100 kJ/100g”，意味着每100克该产品在完全氧化代谢后，理论上可向人体提供2100千焦的能量，相当于约502千卡（大卡）。
四、千焦与温度升高的直观类比
为理解千焦的实际热量意义，可参照水的比热容：使1千克纯水温度升高1摄氏度，需吸收4.184千焦能量。因此，1千焦能量足以使约239克水升温1℃，这一换算关系体现了千焦作为热量单位的可测量、可验证的物理基础。
五、千焦数值不等同于人体实际获得能量
食品标签所列千焦值基于氧弹量热法测得的总燃烧热，但人体消化吸收存在损耗。例如膳食纤维虽含能量，却难以被人体酶解；部分脂肪或蛋白质在代谢中亦有未完全利用情形。因此，标称千焦值反映的是理论最大能量潜力，而非机体实际获取的净能量。
