煮开的牛奶冷藏保鲜需迅速冷却、密封保存、控温4℃以下，存放不超48小时，饮用前加热至75℃以上。
如果您将牛奶煮开后放入冰箱保存，其保鲜时间会受到温度、容器密封性等多种因素影响。以下是延长煮牛奶保鲜期并确保安全饮用的具体方法：
一、控制冷却与入冰箱时间
煮开的牛奶需要迅速降温并及时冷藏，以减少细菌滋生的时间窗口。室温下放置超过2小时，细菌可能已大量繁殖。
1、将煮开的牛奶放置于冷水盆中，隔水快速降温至接近室温。
2、确认牛奶不再烫手后，立即倒入洁净容器并放入冰箱冷藏，整个过程不应超过1小时。
二、使用密封保鲜容器
合适的容器能有效隔绝空气和异味，防止交叉污染，是延长保鲜期的关键环节。
1、选择带有密封盖的玻璃瓶或食品级塑料保鲜盒，确保盖子完好无损。
2、倒奶时避免液体沾到瓶口，以防密封不严，每次取用后必须重新拧紧瓶盖。
三、设定正确的冰箱温度
冰箱的低温环境是抑制细菌生长的核心条件，温度必须达标才能保证效果。
1、使用冰箱温度计确认冷藏室温度稳定在4℃或以下。
2、将装有牛奶的容器放置在冰箱中下层靠后位置，避免因频繁开关门导致温度波动。
四、限制冷藏存放时长
即使在理想条件下，煮开的牛奶也不宜长期储存，应遵循安全时限饮用。
1、从牛奶煮开并完全冷却后算起，在4℃以下冰箱中最多存放48小时。
2、超过此期限的牛奶即便没有异味也应丢弃，不可再食用。
五、再次饮用前彻底加热
冷藏后的牛奶在饮用前需充分加热，以杀灭可能存在的微生物，保障饮用安全。
1、将所需量的牛奶倒入锅中，用中小火加热至边缘冒泡，温度达到75℃以上。
2、加热过程中持续搅拌，防止糊底，切勿仅温热即饮用。
