鸡蛋应存于冰箱中下层抽屉而非门架，尖头朝下摆放以保持气室在上、蛋黄居中，且不可水洗以免破坏天然角质膜；需避味、防磕、恒温，冷藏保质期3–5周。
鸡蛋不该放冰箱门。那里温度波动最大，频繁开关门会让鸡蛋反复经历冷热变化，加速变质，还可能影响蛋清和蛋黄的稳定性。
鸡蛋最佳存放位置是冰箱冷藏室中下层抽屉
这个区域温度最稳定，一般维持在4–7℃之间，适合长期保鲜。抽屉通常密闭性好，能减少温度扰动。如果冰箱有专用蛋格，优先使用；没有的话，把原包装盒直接放进去更稳妥——纸盒或塑料托盘本身就有缓冲和隔味作用。
鸡蛋要尖头朝下、大头朝上放吗？
其实该尖头朝下。鸡蛋大头一端有气室，随着存放时间延长会慢慢扩大。尖头朝下能让气室始终在上方，避免蛋黄被顶起靠近气室而加快氧化变质。同时，这种摆放方式也利于蛋黄居中，保持结构稳定。
买回来的鸡蛋要不要洗？
不要马上洗。蛋壳表面有一层天然角质膜（又称“ bloom”），能封住气孔、阻挡细菌侵入。水洗会直接破坏这层保护。若蛋壳沾了明显污物，用干软布轻轻擦掉即可；真正需要清洗时，留到烹饪前再操作，并且洗完尽快用，别洗完又放回冰箱。
其他关键细节不能漏
- 避免和洋葱、大蒜、鱼类等气味重的食物混放，蛋壳易吸味
- 不建议散装堆放，最好用原盒或专用蛋托，防止磕碰破裂
- 冷藏鸡蛋保质期约3–5周，但越早吃越新鲜，营养和口感也更好
- 如果常温存放（比如没冰箱），务必控制在20℃以下、干燥避光处，且最好1周内吃完
不复杂但容易忽略，核心就三点：恒温、防潮、保膜。照着做，鸡蛋不容易坏，吃起来也更安心。
