sublime text 解决 gbk 乱码需设置默认编码并安装 converttoutf8 插件：在 settings–user 中添加 "fallback_encoding": "gbk" 和 "default_encoding": "gbk"；再通过 package control 安装 converttoutf8 实现自动检测与转码；必要时手动 reopen/save with encoding → chinese (gbk)。
Sublime Text 默认不支持 GBK 编码，打开中文文件时容易显示乱码。要彻底解决，关键不是“临时转码”，而是让 Sublime 正确识别、保存和默认使用 GBK（或 GB2312/GB18030）编码。
设置默认编码为 GBK
进入 Preferences → Settings – User，在右侧配置文件中添加或修改以下两行：
"fallback_encoding": "GBK", "default_encoding": "GBK"
这样新建文件或未声明编码的文件会优先按 GBK 解析，避免一打开就乱码。
安装 ConvertToUTF8 插件（推荐）
纯靠改默认编码不能解决所有场景（比如别人发来的 GBK 文件你双击打开仍可能错）。更稳妥的方式是装插件自动处理：
- 用 Ctrl+Shift+P 打开命令面板，输入 Install Package 回车
- 搜索 ConvertToUTF8 并安装（支持 GBK/GB2312/GB18030/BIG5 等常见中文编码）
- 安装后，打开任意 GBK 文件，Sublime 会自动检测并转成 UTF-8 显示，保存时可选是否转回 GBK
手动切换编码与保存为 GBK
当遇到个别文件识别错误时，可快速修正：
- 菜单栏点击 File → Reopen with Encoding → Chinese (GBK)（或类似选项）
- 确认内容正常显示后，如需保存为 GBK 格式：点击 File → Save with Encoding → Chinese (GBK)
- 注意：Sublime 原生不支持“另存为 GBK”，必须用 Save with Encoding，否则默认存为 UTF-8
避免未来乱码的小技巧
养成几个习惯能大幅减少乱码发生：
- 新建文件后，先点 File → Save with Encoding → UTF-8，统一用 UTF-8 编写新项目
- 处理老旧 Windows 文本（如记事本保存的 .txt）、ASP/PHP 旧项目时，优先启用 ConvertToUTF8
- 如果经常和 GBK 环境交互（如某些嵌入式日志、银行系统导出文件），可在用户设置里加一行：
"detect_indentation": false防止编码检测干扰缩进识别
基本上就这些。不用改注册表、也不用重装，配好插件+设置，GBK 中文文件就能稳稳打开、编辑、保存不丢字。
