1小卡=4.184焦耳，是热化学卡路里标准值；1大卡=1000小卡=4184焦耳（即4.184千焦），食品营养标签中的“卡路里”指大卡。
一、1卡路里（小卡）与焦耳的换算关系
卡路里（calorie）是热量单位，定义为将1克水在1个标准大气压下升高1摄氏度所需的能量。该定义对应的是“小卡”，即1 cal。根据国际公认数值，该单位与国际单位制中的焦耳存在精确换算关系。
1、1小卡 = 4.184 焦耳
2、该值为热化学卡路里（thermochemical calorie），被广泛用于物理、化学及营养学标准计算中
3、部分资料采用近似值 4.186 J 或 4.19 J，但 4.184 J 是当前最权威的定义值
二、1大卡（千卡）与焦耳的换算关系
日常食品包装和营养标签中标注的“卡路里”实际指的是“千卡”（kilocalorie，kcal），即1000个小卡，也称“大卡”。该单位用于衡量食物能量含量，其换算基于小卡定义进行数量级扩展。
1、1大卡 = 1000 小卡
2、因此，1大卡 = 1000 × 4.184 焦耳 = 4184 焦耳
3、等价表达为 4.184 千焦（kJ），因 1 kJ = 1000 J
