食物外焦里生或干柴因温度时间不当，正确设置可改善：1、鸡翅根180℃预热10分钟，200℃翻面烤5-8分钟；2、2-3厘米牛排200℃预热，三分熟每面3+2分钟；3、鸡腿180℃烤20-25分钟翻面；4、冷冻薯条180℃烤15-20分钟；5、鸡米花190℃烤12-15分钟；6、小披萨200℃烤8-10分钟；7、蓝莓酱160℃烤20-30分钟拌两次；8、果片130℃烤40分钟；9、小蛋糕160℃烤15分钟；10、炼猪油先180℃后200℃共35分钟；11、葡萄干160℃烤40分钟翻动两次；12、剩菜150℃热10分钟。
如果您在使用空气炸锅时，发现食物外皮焦糊但内部未熟，或口感干柴不够鲜嫩，这通常是由于温度和时间设置不当所致。正确的参数设置能确保食材受热均匀，锁住水分，达到外酥里嫩的效果。以下是根据不同食材类型设定的温度与时间建议：
一、肉类食材的温度时间设置
烹饪肉类的关键在于通过合适的温度锁住肉汁，同时确保内部完全熟透。不同种类和厚度的肉类所需时间和温度各异。
1、鸡翅根：先以180℃预热10分钟，再翻面用200℃烤5-8分钟，总时长约15-18分钟，直至表面金黄酥脆且无血水渗出。
2、整块牛排（厚度2-3厘米）：需提前预热至200℃，三分熟设定为每面3分钟和2分钟，五分熟为每面4分钟和3分钟，全熟则为每面5分钟和4分钟。
3、鸡腿或鸡块：建议使用180℃烤20-25分钟，中途翻面一次，确保内外熟度一致。
二、淀粉类及速食食品的温度时间设置
这类食材通常已有初步加工，主要目标是加热至酥脆状态，避免过度烘烤导致干硬。
1、冷冻薯条：无需解冻，直接放入炸篮，设置180℃烤15-20分钟，期间可翻动一次以保证均匀受热。
2、鸡米花或洋葱圈：采用190℃烤12-15分钟，观察表面呈现金黄色即可取出。
3、披萨饼（小型）：设定200℃烤8-10分钟，若含较多奶酪可适当缩短时间以防焦化。
三、蔬果与烘焙类食材的温度时间设置
蔬果类需要较低温度慢烤以保留营养与水分，而烘焙类则需稳定温控防止表面开裂或底部烧焦。
1、蓝莓酱制作：将洗净的蓝莓加入糖和柠檬汁后，用160℃烤20-30分钟，每隔10分钟翻拌一次，直至浓稠。
2、香蕉片或苹果片：切片厚度控制在3-5毫米，使用130℃低温烘烤40分钟，可获得酥脆口感。
3、小蛋糕或蛋挞：建议预热后以160℃烤15分钟，根据实际膨胀情况调整，避免高温导致塌陷。
四、特殊功能应用的温度时间设置
利用空气炸锅实现非传统烹饪方式时，需特别注意初始处理与阶段性温控，以保障成品质量。
1、炼制猪油：起始加入少量冷水，先以180℃烤15分钟，再提升至200℃继续炸15-20分钟，直至油渣金黄。
2、自制葡萄干：新鲜葡萄无需去皮，设定160℃烤40分钟，期间翻动两次，使水分逐步蒸发。
3、加热剩菜：为防止干燥，可用150℃低温柔热10分钟，保持原有风味的同时恢复适宜食用温度。
