Sublime Text需通过“Save with Encoding”才能真正转换并保存文件编码。右下角切换编码仅改变显示方式，不修改磁盘内容；原始编码需结合来源和预览判断；批量转换需借助命令行工具或外部软件。
Sublime Text 本身不直接提供“批量转换编码并保存”的一键功能，但可以通过内置的编码切换 + 手动保存来快速完成单文件的编码转换（比如 UTF-8 转 GBK）。
查看和切换当前文件编码
右下角状态栏会显示当前编码（如 UTF-8）。点击它可打开编码菜单：
- 选择目标编码（如 GBK 或 Chinese (GBK)）→ 文件内容会按该编码重新解码显示（可能乱码，属正常）
- 若显示正常，说明原文本实际就是该编码；若乱码，说明原编码不是你选的这个，需换回正确编码再试
真正完成编码转换：用“Save with Encoding”
仅切换编码不会改变文件存储格式。要真正转码并保存，必须执行：
- File → Save with Encoding → Chinese (GBK)（或你需要的目标编码）
- 保存后，文件磁盘内容即为新编码，下次打开也会默认按此编码读取
- 注意：如果原文本是 UTF-8 且含中文，强行用 GBK 解码再保存，可能导致乱码丢失——务必先确认原始编码
怎么知道原始编码？
没有绝对准确的方法，但可参考：
- Windows 记事本保存的中文文本，大概率是 GBK（或 GB2312）
- 现代编辑器、网页、Linux/macOS 下生成的文本，多为 UTF-8
- 在 Sublime 中用不同编码反复切换预览，看哪种显示无乱码、标点和中文都正常
- 插件如 ConvertToUTF8 可自动检测并转为 UTF-8（需安装 Package Control），但不反向支持 GBK 输出
批量转换多个文件？
Sublime 原生不支持。可行方案：
- 用命令行工具：如 iconv（Linux/macOS）或 nkf（Windows）批量处理
- 写个小脚本（Python/PowerShell）读取、转码、写入
- 用专门的文本工具（如 Notepad++）批量转码更直观
基本上就这些。关键记住：切换编码只是“告诉 Sublime 怎么读”，Save with Encoding 才是真正改文件编码的操作。
