首先进行彻底深度清洁，再改造旧厨房。一、拆卸可移动部件并初步清理；二、用白醋与小苏打反应去重油污；三、煮沸法清除金属部件油垢；四、面粉吸附法清洗滤网织物。
如果您准备对旧厨房进行改造，但发现表面覆盖着长期积累的厚重油污，则必须先进行彻底的深度清洁。这些油污不仅影响美观，还会干扰后续的翻新施工，如墙面贴砖或喷漆。以下是为翻新做准备的系统性深度清洁步骤：
一、全面拆卸与初步清理
此阶段的目标是移除所有可拆卸部件，暴露隐藏区域，并清除松散的污垢和浮油，为后续深度去污打下基础。
1、关闭厨房总电源和燃气阀门，确保操作安全。
2、使用螺丝刀等工具，将橱柜门板、抽屉面板、拉手、灶台面板、油烟机外壳等所有可拆卸部件完全取下，分类摆放并做好标记。
3、用干抹布或吸尘器，清除墙壁、天花板、地面以及已拆卸框架上附着的灰尘、蜘蛛网和干燥的油灰碎屑。
4、对于地面上堆积的陈年油垢，可先用铲刀小心刮除表层硬块，避免在清洁时大面积扩散。
二、应用强效去油组合处理重油区
针对长期积累形成的顽固黄褐色油垢，利用小苏打和白醋的酸碱反应产生的发泡作用，能有效分解深层油脂，使其易于清除。
1、将食用白醋倒入喷壶中，均匀喷洒在灶台后方的瓷砖墙面、油烟机安装位及橱柜框架等重油污区域，确保油垢被充分浸润。
2、在喷过白醋的表面，均匀撒上厚厚一层小苏打粉，你会立即看到泡沫产生，这表示化学反应正在进行，静置时间为15-20分钟。
3、用硬毛刷或百洁布用力刷洗起泡区域，顽固油污会逐渐松动脱落。对于缝隙深处，可用旧牙刷蘸取小苏打糊仔细清理。
4、最后用大量清水冲洗或用湿透的抹布反复擦拭，直至表面无滑腻感，再用干布擦干水分。
三、高温溶解法处理锅具与金属部件
对于拆卸下来的不锈钢支架、炉架或烧焦的锅具，高温能使凝固的油脂液化，结合洗涤剂实现快速剥离。
1、在锅中加入足量清水，水量需能完全没过待清洁的物品。
2、向水中加入两勺洗洁精和半杯小苏打，搅拌混合。
3、将水加热至沸腾，然后调至中小火保持微沸状态，持续煮15-30分钟。期间可以看到水面浮起大量黑色油污。
4、关火并等待水温降至可接触的程度后，取出物品，用百洁布轻松擦掉残留的软化污垢，最后用清水洗净晾干。
四、天然吸附法净化滤网与纤维织物
面粉具有强大的油脂吸附能力，配合热水使用，可以安全有效地清除油烟机滤网上的油泥，且不会损伤金属涂层。
1、将拆下的金属滤网平放在水槽中。
2、在滤网表面均匀撒上一层干燥的面粉，确保所有油污区域都被覆盖。
3、缓慢倒入刚烧开的沸水，直至完全浸没滤网，静置20分钟。面粉会吸收油脂并结成块状。
4、倒掉脏水，此时大部分油污会随面粉块一同被撕下或冲走。对于边角残留，可用旧牙刷蘸取少量面粉进行补刷。
5、用清水彻底冲洗干净，晾干备用。此方法同样适用于清洗沾满油污的棉质围裙或抹布。
