上期我们讲解了字幕的添加与编辑操作，本期则聚焦于如何从视频中提取字幕文字。当你看到一段精彩的内嵌字幕，想单独保存或二次利用？别担心，下面将为你详细介绍字幕提取的完整流程。
1、 前期课程中提到的MKVcleaver工具包里，自带一款名为MKVExtractGUI的实用程序，它专用于提取MKV格式视频中已封装的内嵌字幕。需特别注意：该工具仅适用于内嵌字幕（即字幕已打包进视频文件内部），对外挂式SRT/ASS等独立字幕文件不支持提取。
2、 运行MKVExtractGUI程序后，点击界面中的“打开”按钮，选择目标MKV视频文件，即可加载并识别其中包含的轨道信息。
3、 在轨道列表中定位到字幕轨道（通常标注为“Subtitle”或语言名称），勾选对应条目，这是成功导出的前提步骤，未勾选则无法执行后续提取。
4、 确认勾选后，点击“提取”按钮，程序将自动处理并生成字幕文件。完成后可前往默认输出目录查看是否已生成相应SRT或ASS格式文件。
5、 提取完成的字幕文件兼容性强，可用系统记事本、Aegisub、Subtitle Edit等各类文本或专业字幕编辑器打开，方便进行内容校对、时间轴微调及样式优化等操作。
