若茶叶受潮或变味，需通过外观、气味、冲泡三步判断：观察是否发暗结块或有霉斑；闻是否有酸败异味；冲泡后茶汤浑浊、滋味异常则不宜饮用。1、检查色泽与霉点；2、嗅闻香气变化；3、冲泡验汤色滋味；4、密封避光保存防再潮。
如果您发现存放的茶叶可能受潮或出现异味，是否还能饮用以及如何判断其品质变化是关键问题。以下是帮助您识别和处理受潮或变味茶叶的具体方法：
一、观察茶叶外观变化
通过视觉检查可以初步判断茶叶是否受潮或变质。干燥优质的茶叶通常色泽鲜亮、条索分明，而受潮后可能出现颜色变深、发暗甚至出现霉点。
1、将茶叶平铺在干净的白纸上，置于光线充足处仔细查看。
2、注意是否有白色或绿色霉斑出现，这是明显霉变标志。
3、观察茶叶是否结块或变得黏腻，正常干茶应易散开且手感干燥。
二、闻茶叶气味辨别变味
香气是评判茶叶品质的重要指标，受潮或储存不当会导致茶叶吸附异味或自身发生化学变化产生不良气味。
1、取少量茶叶置于掌心搓热后立即靠近鼻尖嗅闻。
2、正常茶叶应有清新自然的茶香，若出现酸味、霉味、油耗味或其他刺鼻异味，则表明已变质。
3、对比同类型未开封茶叶的气味，有助于更准确判断。
三、冲泡检测茶叶状态
冲泡是最直接检验茶叶品质的方法，可通过汤色、滋味和叶底全面评估是否适合饮用。
1、取3-5克茶叶放入杯中，注入沸水浸泡3-5分钟。
2、观察茶汤是否浑浊，优质茶汤应清澈透亮；若出现明显浑浊或漂浮物，可能存在霉变风险。
3、小口品尝茶汤，如有苦涩异常、酸败感或喉咙不适反应，应立即停止饮用。
4、倒出叶底检查，看叶片是否软烂、粘滑或有异色，健康叶底应有一定弹性且颜色均匀。
四、控制储存环境防止再次受潮
避免茶叶再次受潮需从改善存储条件入手，保持干燥、避光、密封是基本原则。
1、将茶叶存放在密封性良好的锡罐、瓷罐或铝箔袋中。
2、放置于阴凉干燥处，远离厨房油烟、洗涤剂等易散发气味的物品。
3、可在容器内放入食品级干燥剂包，定期更换以维持低湿度环境。
