答案：PHP中截取字符串常用substr和mb_substr，前者适用于单字节字符如英文，后者支持多字节字符如中文。substr按字节截取，处理中文易出现乱码；mb_substr按字符截取，需指定编码，推荐用于含中文场景。选择依据是字符类型：纯英文用substr性能好，含Unicode字符务必用mb_substr并开启mbstring扩展。
在PHP开发中，字符串截取是常见的操作，尤其是在处理标题、摘要或用户输入时。PHP提供了多个函数来实现字符串截取，其中最常用的是 substr 和 mb_substr。它们功能相似，但在处理多字节字符（如中文）时表现不同。
substr 函数：适用于单字节字符
substr 是PHP内置的字符串截取函数，适合处理英文、数字等单字节字符。其语法如下：
string substr ( string $string , int $start [, int $length ] )- $string：要截取的原始字符串
- $start：起始位置（从0开始）。若为负数，则从字符串末尾向前计数
- $length：可选，截取长度。若为负数，则截取到距离末尾该长度的位置
示例：
$str = "Hello World";echo substr($str, 0, 5); // 输出：Hello
echo substr($str, -5); // 输出：World
注意：substr 在处理中文等多字节字符时会出现乱码或截断不完整的问题，因为它按字节而非字符计算。
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mb_substr 函数：支持多字节字符（推荐用于中文）
mb_substr 是PHP多字节字符串扩展函数，专门用于正确处理UTF-8、GBK等编码下的中文、日文、韩文等字符。其语法：
string mb_substr ( string $str , int $start [, int $length = NULL [, string $encoding = mb_internal_encoding() ]] )
- $str：原字符串
- $start：起始字符位置（按字符数，不是字节）
- $length：截取字符数量，可省略表示到结尾
- $encoding：字符编码，如 'UTF-8'、'GBK'。建议显式指定
示例：
$str = "你好世界 Hello";echo mb_substr($str, 0, 4, 'UTF-8'); // 输出：你好世界
echo mb_substr($str, 3, 5, 'UTF-8'); // 从第4个字符开始截5个：界 Hel
与 substr 相比，mb_substr 按实际字符截取，不会出现乱码，是处理中文内容的首选。
如何选择使用哪个函数？
关键看你的字符串是否包含非ASCII字符：
- 如果只处理英文、数字、符号，用 substr 完全没问题，性能也更好
- 如果涉及中文、表情符号或其他Unicode字符，必须使用 mb_substr
- 确保服务器开启了 mbstring 扩展，否则 mb_substr 无法使用
小技巧：可通过 mb_strlen 获取多字节字符串的真实字符长度，避免混淆。
基本上就这些。日常开发中，只要涉及用户输入或含中文内容，优先考虑 mb_substr 并指定编码，能有效避免乱码问题。substr 虽然快，但不适合复杂语言环境。根据场景合理选择，才能写出更健壮的代码。
