变质西瓜可通过观察果肉、闻气味、检查储存时间、小量试吃及处理受损部分判断；若果肉发黄泛黑、有酸腐味、冷藏超24小时或试吃发酸发苦，应丢弃不可食用。
如果您发现家中的西瓜存放时间较长，对其是否还能食用产生了疑问，这通常是因为西瓜在储存过程中可能因细菌或霉菌滋生而变质。以下是判断西瓜是否变质以及处理方法的具体步骤：
一、观察果肉状态
通过视觉检查可以初步判断西瓜内部是否发生腐败。变质的西瓜果肉会出现明显的颜色变化和质地改变。
1、切开西瓜后，仔细查看果肉是否有发黄、泛黑或出现絮状物的情况。
2、注意果肉是否变得软烂或表面有黏液渗出，这些都是微生物大量繁殖的迹象。
3、若发现局部霉斑，即使范围较小，也应警惕，因为霉菌产生的毒素可能已扩散至肉眼不可见的区域。
二、闻气味识别变质
嗅觉是判断食物是否变质的重要手段，腐败的西瓜会释放出异常气味。
1、将鼻子靠近西瓜切面，正常西瓜应有清甜的果香。
2、如果闻到酸腐味、酒味或发酵气味，说明西瓜已经变质，不可食用。
3、即使气味只是轻微发酸，也建议不要冒险食用，特别是对于儿童和肠胃敏感者。
三、检查储存时间和方式
了解西瓜的储存条件有助于评估其安全性，时间与保存方法直接关系到变质风险。
1、未切开的完整西瓜在阴凉通风处可存放5-7天，若表皮无破损且瓜蒂未干枯，一般仍可食用。
2、切开后的西瓜即使用保鲜膜密封并冷藏，也不建议超过24小时。
3、若冰箱内存放超过两天，即使外观无明显异常，也应视为高风险食品予以丢弃。
四、进行小范围口感测试
在确认无明显异味和外观异常后，可通过小量试吃进一步判断，但需谨慎操作。
1、切除表层约1厘米果肉，取少量中心部位品尝。
2、正常西瓜口感清甜多汁，若尝到发酸、发苦或有涩味，应立即吐出并漱口。
3、测试后如无不适，方可继续食用，否则必须停止并丢弃剩余部分。
五、处理轻微软化或外伤西瓜
对于仅受轻微磕碰或局部脱水的西瓜，可采取切除受损区域的方式安全食用。
1、使用干净刀具切除外皮破损处及其周围至少2厘米的果肉。
2、确保切面无污染，操作前对刀具和砧板进行清洗消毒。
3、处理后的西瓜应尽快食用，不宜再次长时间存放。
