解决Sublime Text运行代码中文乱码问题的方法包括：一、修改构建系统配置，添加UTF-8编码支持；二、在代码首行声明# -- coding: utf-8 --并保存为UTF-8格式；三、设置系统环境变量PYTHONIOENCODING=utf-8；四、使用外部终端运行脚本，避免内置控制台编码限制；五、安装ANSIescape插件提升控制台对中文的兼容性。
如果您在使用Sublime Text运行代码时发现控制台输出中文出现乱码，这通常是由于系统默认编码与脚本指定编码不一致导致的。以下是解决该问题的具体方法：
一、修改Sublime Text编译系统配置
通过自定义构建系统，可以强制程序以指定编码（如UTF-8）运行，从而避免乱码问题。
1、点击菜单栏的工具 → 构建系统 → 新建构建系统。
2、将默认内容替换为以下JSON配置（以Python为例）：
{
"cmd": ["python", "-u", "$file"],
"file_regex": "^[ ]*File \"(...*?)\", line ([0-9]*)",
"selector": "source.python",
"encoding": "utf-8"
}
3、保存文件并命名为
PythonUTF8.sublime-build。
4、再次进入工具 → 构建系统，选择刚刚创建的构建系统。
二、在代码中显式声明编码格式
在源文件开头添加编码声明，确保解释器正确识别文件编码。
1、在Python脚本的第一行或第二行加入编码注释：
# -*- coding: utf-8 -*-
2、保存文件时选择UTF-8编码格式，可在Sublime Text底部状态栏点击“UTF-8”进行切换和保存。
三、修改系统环境变量编码
某些操作系统默认使用非UTF-8编码（如Windows的GBK），需设置环境变量来改变默认行为。
1、对于Windows用户，可在运行命令前设置临时环境变量：
set PYTHONIOENCODING=utf-8
2、将此变量加入系统环境变量中，使所有Python进程默认使用UTF-8编码输出。
四、使用外部终端执行脚本
利用外部终端代替Sublime Text内置控制台，可绕过其编码限制。
1、修改构建系统的
cmd字段，调用外部终端运行脚本：
{
"cmd": ["start", "cmd", "/k", "python", "$file"],
"shell": true,
"working_dir": "$file_path",
"selector": "source.python"
}
2、保存后使用该构建系统运行脚本，将在独立的命令提示符窗口中显示结果，通常能正确显示中文。
五、安装支持中文输出的插件
借助社区开发的插件增强Sublime Text对多语言的支持能力。
1、通过Package Control安装ANSIescape插件。
2、该插件能够解析带有颜色和编码信息的输出流，提升控制台对非ASCII字符的兼容性。
3、安装完成后重新运行脚本，观察输出是否恢复正常。
