刚结束外卖领域的激烈角逐，阿里、京东与美团又迅速将战场转移到了新领域。
就在近日，美团自营的硬折扣超市——“快乐猴”首店于杭州正式亮相。
开业当天可谓人山人海：清晨七点半，大爷大妈们便已精神抖擞地排起长队；到了晚上七八点，下班的年轻人也纷纷涌入，在店门口形成了一条长长的队伍。
这里的商品价格极具冲击力：9.9元24瓶的矿泉水、16.9元整只的奥尔良烤鸡、4个蛋挞仅售5.9元、30枚无抗鲜鸡蛋只要11.9元……从粮油米面、零食饮料，到生鲜果蔬、烘焙糕点和日化用品，几乎每一件都打着“低价高质”的标签。
名字里带个“猴”，是不是在暗指我们这些打工人？你若嫌它土气，那恰恰对了——快乐猴走的就是接地气的“草根路线”。
说到“硬折扣”，你可能还不太熟悉。它可不是硬着头皮砍价的意思，更不是卖临期食品或清仓货的“软折扣”模式。
简单讲，硬折扣超市卖的是又好又便宜的商品。
除了美团的快乐猴，阿里和京东早已盯上了这块潜力巨大的市场。
新玩家高调入场，老玩家也迅速升级换代。就在快乐猴开业同一天，盒马NB宣布品牌焕新，正式更名为“超盒算NB”。
今年8月，京东折扣超市已在河北涿州和江苏宿迁悄然试点，开始低调布局。
如今，国内硬折扣赛道已集结三大互联网巨头，战火一触即发。
看到这里，估计不少人和我一样好奇：为什么这些大厂突然集体押注硬折扣？
经过一番研究，差评君发现，这背后还真有门道。
先看传统商超，表面上是卖货给我们，实际上更多是在“卖货架”——谁给的费用高，谁的产品就能摆在显眼位置。
入场费、陈列费、推广费……层层加码之下，最终成本还是转嫁到了消费者头上。而且超市卖什么，往往不是由需求决定，而是由供应商出价高低说了算。
久而久之，传统超市就被贴上了“价格偏高”“千篇一律”的标签。
无论是传统商超、社区团购，还是生鲜前置仓模式，都难以同时满足消费者“低价、优质、便捷”的三重期待。
而硬折扣，恰恰可能破解这一困局。
首先，硬折扣不靠卖货架盈利，而是亲自深入供应链，砍掉中间环节，直接谈判压价，这才真正把成本降了下来。
其次，硬折扣的核心逻辑是“做减法”。
以德国硬折扣巨头奥乐齐为例，普通超市SKU动辄上万，而奥乐齐通常只保留不到2000个，其中80%都是日常刚需品。
也就是说，硬折扣超市更像是专业的“买手”，不会让你在十种番茄酱中纠结，而是精选出性价比最高的1-2款推荐给你。
这样一来，不仅简化了供应链管理，降低了仓储和陈列成本，还能通过集中采购提升议价能力。
此外，发展自有品牌也是硬折扣的标配动作。
市面上几乎所有硬折扣超市都在大力推广自有品牌，只是各家占比有所不同。
优势显而易见：掌握定价权的同时，还能增强用户粘性。比如你习惯了超盒算NB的牛奶口味，下次自然愿意继续回购，复购率也就上去了。
综合来看，硬折扣模式确实颇具吸引力：消费者得实惠，企业也能通过规模化实现薄利多销。
当然，阿里、京东、美团如此卖力地深耕供应链，绝不仅仅是为了多开几家线下门店。
差评君有个猜测：它们真正瞄准的，其实是即时零售的大局。
就在几天前，超盒算NB宣布将于9月接入淘宝闪购。
这一招不可谓不狠——等于把盒马的供应链能力，直接注入阿里系的流量入口。
同样，京东折扣超市也支持在京东App下单后享受即时配送服务。
至于刚起步的快乐猴，什么时候能把自己的骑手网络整合进来？我们拭目以待。
总而言之，国内硬折扣市场正变得越来越热闹。
一边是奥乐齐持续在江浙沪扩张版图，另一边是阿里、京东、美团纷纷摩拳擦掌，准备大干一场。
但这个新战场，和当年烧钱补贴的外卖大战截然不同。
一家成功的硬折扣超市，拼的是选品能力、供应链效率、成本控制，以及自有品牌的打造实力。
最终谁能胜出，尚未可知。
但对我们消费者来说，去哪家购物或许并不重要，真正期待的是：这几条“鲶鱼”能彻底搅动零售行业的价格体系，让实惠真正走进 everyday life。
