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星夢妙者
发布时间：2025-01-02 19:29:30
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原创
山楂条并非纯山楂制成，而是添加了白砂糖、麦芽糖等调味剂以及水份的蜜饯。以下是自制山楂条的详细步骤：
制作步骤：
山楂预处理: 将山楂用盐水浸泡20分钟，去除农药残留后清洗干净，再用工具去除果核。
山楂熬煮: 将山楂加水煮沸几分钟，捞出后用料理机打成山楂泥。
熬制山楂糊: 将山楂泥倒入不粘锅，中火翻炒至浓稠，加入白砂糖炒至融化，直至山楂糊能挂在铲子上不滴落，颜色加深。
成型与干燥: 将山楂糊倒入不粘烤盘，刮平至2-3毫米厚，放入100度烤箱烘烤1-1.5小时，或自然晾干2-3天。
切割与保存: 干燥后切成条状，密封保存，常温下可保存约一个月。
山楂条与山楂片的区别：
| 特性 | 山楂条 | 山楂片 |
|---|---|---|
| 外形 | 长条状，质地紧实，密度较大 | 薄片状，质地柔软，密度较小 |
| 口感 | 较硬，需细嚼 | 柔软，入口即化 |
总而言之，市售山楂条为了口感和保存，都会添加其他成分，并非纯天然山楂制品。
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