肯定第一种好
第一，执行单引号的效率比单引号要高，因为双引号还需要转义。虽然这效率差异可以忽略不计
第二种，这种会容易出现歧义，例如你真的是想输出$m时候，但假如有系统执行，你就要用斜杠进行转义
第三，将字符串和变量分开，这让人读得更加方便

$m = 'jj';

echo '我是' . $m;//简单、好理解
echo "我是$m";//解析有一定复杂度，有可能误解析，例如"我是$mmm"就会找不到$m变量，解决办法如下
echo "我是{$m}";//使用{}来区分变量还是文本字符串

//btw 相对 echo 中拼接字符串而言，可以通过传递多个参数来优化，一方面性能更好，另一方面不会有优先级问题 
$city = '成都';
$age = 26;
echo '我是', $m, '家住', $city, '今年', $age, '岁';

//对于参数量较多的拼接，比如个数大于2的，推荐使用sprintf()来格式化字符串，更优雅
echo sprintf('我是%s，家住%s，今年%d岁', $m, $city, $age);

第一种比较好

个人觉得第一种方式比较规范：

1. 首先第二种方式必须使用双引号，以至于遇到一些特殊符号还需要转义；

2. 其次你这上面现在只有一个变量，但是如果有十个八个的，字符串和变量放在一起根本没法看；

$m = 'jj';
$mm = 'mm';
//看看区别
echo '我是'.$m;//我是jj
echo '我是'.$m.'m';//我是jjm
echo "我是{$m}m";//我是jjm
echo "我是$mm";//我是mm