找到问题了，自己傻了，ajax请求漏了一层a标签。

方式一：
//判断<img class='img_load' src='' />高度并修改<span>状态
var img_stop = function(){
    var height = 800;
    $('.img_load').each(function() {
        $(this).load(function(){
            if( $(this).height() > height){
                $(this).parent().parent().next().css('display', 'block');
            }
        });
    });
};

方式二：
//判断实际加载的图片的高度url为链接，key为标记
var img_load = function(url, key) {
    var img = new Image();
    img.src = url;
    img.onload = load_img(img, key);
    function load_img(img, key){
        var height = img.height;
        if( height > 800){
            var str = 'p[data-key=' + key + ']';
            $(str).find('.stop').css('display', 'block');
            //$(add).find('.stop').css('display', 'block');
        }
    }
};

// 初始加载调用图片处理函数
$(function(){
    img_stop();
});

//ajax请求处理
$.ajax({
    ……
})
.done(function(data){
    ……
    $.each(pics, function(index, val){
        var add =
                "

<p class='grid' data-key='" + this.key +"'>" +
                    "<p class='imgholder'>" +
                        "<img class='img_load' src='" + this.url +"' />" +
                    "</p>" +
                    "<span class='stop'></span>" +
                    "<strong>"+ this.object +"</strong>" +
                    "<p class='description'>" +
                        "<p>"+ this.words +"</p>" +
                        "<p class='meta'>by " + this.author +"</p>" +
                    "</p>"+
                "</p>

";
        $("#contain").append(add);
        //方式一
        img_stop();
        //方式二
        //img_load(this.url, this.key);
    });
    ……
});

方式二用于动态加载图片的时候（ajax），初始载入页面还是得通过方式一。所以方式一更方便。

用$(windows).load一直不会执行（不是完全加载完后进入$(windows).load么？）。所以用的$(document).ready(function(){})的简写为$(function(){})来处理载入页面的处理

ajax后直接调用img_stop()，如果用Image()虽然可以取到图片的高度，也可以定位到span标签，但是修改span样式无效，这里不理解。