香嫩可口的鸡胗如何做？手把手教你做出诱人美味。
1、先把鸡胗清洗干净，放入锅中焯水，待其颜色变白后捞出，重新加水煮大约十五分钟，直至完全熟透。
2、将煮好的鸡胗取出，切成大小一致的薄片，切记不要过厚，否则会影响整体口感，毕竟鸡胗本身富有弹性，薄切更易入味。
3、香菜择洗干净，切成约2到3厘米长的小段，备用。
4、生姜和葱分别切成末，同时准备好花椒与白芝麻，用于后续调味提香。
5、热锅倒入适量油，加入葱姜和花椒，小火煸炒至香味四溢，注意火候，防止炒糊。
6、倒入切好的鸡胗，快速翻炒，让每一片都充分吸收调料的香气，均匀受味。
7、调入适量的食醋、酱油和盐，进一步提升风味，注意控制咸度，保持味道协调。
8、继续翻炒约两分钟后，加入香菜段，再炒一分钟左右即可关火，避免香菜炒久发黄影响色泽与清香。
9、最后撒上一层白芝麻，翻炒均匀约一分钟，出锅前香气扑鼻，令人食欲大开。
10、装盘完成，一道色香味俱全的家常鸡胗就做好了，趁热享用，滋味绵长，回味无穷。
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